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Communiqué de presse
Le 11 avril 2007
DOUBLE CERTIFICATION IFS et ISO 22000 :
Une première en Suisse dans le secteur viticole
Avec ses certifications ISO 22000 et IFS, Schenk SA se positionne à
l’avant-garde de la sécurité alimentaire
Que peuvent donc bien couvrir ces acronymes énigmatiques de <ISO
22000>
et de <IFS> ? Tous deux correspondent à des certifications de normes
internationales dans le domaine de la sécurité alimentaire, chacune
d’elles étant subordonnée à des règles spécifiques.
Pour sa part, l’obtention d’<ISO 22000,> valide les compétences
d’une stratégie globale engagée il y a déjà plus de vingt ans par
Schenk SA, aujourd’hui 1ère entreprise suisse dans le secteur du vin
à recevoir cette certification. Elle est l’aboutissement et le
couronnement d’une longue et méticuleuse mise en oeuvre d’analyses
et de contrôles permanents. Mobilisant l’ensemble des secteurs de
l’entreprise, imposant une réflexion et une attention constantes à
tous les collaborateurs, <ISO 22000 > s’étend à la totalité des
domaines des pratiques et des comportements. Sa finalité tend, non
seulement à maîtriser tous les paramètres de la production, ses
outils et ses instruments, mais à veiller encore à l’innocuité de
toutes les matières, de tous les produits qui transitent par
l’entreprise. Voilà qui suppose un niveau d’alerte de tous les
instants, un encadrement et un système de gestion ultra-performants.
Axée sur la sécurité tout au long de l’élaboration et du
conditionnement des produits, la seconde certification, soit <IFS>,
est une assurance de sécurité alimentaire destinée en priorité à
tous les acteurs de la chaîne, notamment aux grands distributeurs, à
qui il importe de préserver le capital de confiance de leurs marques
des dommages qui pourraient découler de la présence dans leurs
linéaires de produits suspects ou nocifs.
Le devoir de rassurer le consommateur en légitimant la qualité des
produits
Chez Schenk SA, le champ d’investigations est immense. Il s’applique
à toutes ses activités, qui vont de la réception des vendanges à la
mise en bouteilles, en passant par les flux des vins importés (en
vrac et sous verre), le conditionnement et le stockage d’un nombre
considérable d’articles.
Répercutées par les médias, les cautions de qualité et de sécurité
attribuées par <ISO 22000> et <IFS> ne peuvent que créer et
développer un sentiment de confiance dans le grand public en
rassurant les consommateurs sur l’envergure et la rigueur des
méthodes de qualification des produits.
Des normes internationales conformes aux exigences du marché
Ce n’est qu’au terme de longues procédures, complexes et composites,
d’évaluation et de validation que les certifications <ISO 22000 >et
<IFS> sont attribuées aux entreprises qui souscrivent et se
conforment aux codes des chartes édictées. <ISO 22000> a pour base
le Codex Alimentarius qui a servi de référence à toutes les
législations et normes de systèmes de management de la sécurité
alimentaire (incluant donc les ordonnances fédérales et loi sur les
denrées alimentaires). Elle y ajoute la mise en place de programmes
de bonnes pratiques d’hygiène, d’identification et évaluation des
dangers et mesures de maîtrise. Elle inclut ainsi l’ensemble des
opérations jalonnant les étapes de la production jusqu’à la
commercialisation des produits.
Quant à la certification <IFS>, elle s’attache plus particulièrement
à définir un système de sécurité lors de l’élaboration et du
conditionnement des produits, en englobant la la traçabilité. Ceci
permet d’identifier les lots des produits finis et leur lien avec
les lots de matières premières, les emballages et les
enregistrements relatifs à la transformation et à la distribution.
Les opérations de contrôle qualitatif des marchandises devenant de
plus en plus lourdes et complexes, les grands distributeurs ont
aujourd’hui tendance à se décharger de cette responsabilité sur
leurs fournisseurs et, conséquemment, à privilégier parmi ces
derniers les titulaires d’un certificat <IFS>.
Décernés après de rigoureux audits par des organismes officiels
accrédités, les certificats <ISO 22000> et<IFS> ne sont valables que
pour une durée déterminée. A terme, ils doivent faire l’objet de
nouvelles procédures d’actualisation.
Dans le temps où le consommateur est de plus en plus sensibilisé aux
problèmes de santé alimentaire et d’intégrité des produits, les
certifications <ISO 22000> et<IFS> obtenues par Schenk SA
constituent des titres de garanties de qualité et de fiabilité,
d’une valeur capitale, reconnue comme telle par ses clients et
partenaires.
Contact : Monsieur Kay Pfluger, Responsable qualité, Schenk SA, 1180
Rolle
tél : 021 822 02 02
kay.pfluger@schenk-wine.ch
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